＜材料＞（6人分）
鶏ささみ　……………………　６本
下味
酒　…………………………　大１
塩　…………………………　小１/２
醤油　………………………　少々
クラッカー　…………………　４枚
パプリカ　……………………　少々
桜そうめん　…………………　１/２把（２５グラム）
白ごま　………………………　１/２カップ
黒ごま　………………………　少々
小麦粉　………………………　適宜
卵白　…………………………　２個
揚げ油、レモン、マヨネーズ、塩、ケチャップ

＜作り方＞
１　鶏ささみは３つに薄くそぎ切りにし、酒、塩、しょうゆで下味をつける。
２　桜そうめんは1.5センチ位に切る。
３　クラッカーは細かく砕きパプリカと混ぜ合わす。
４　鶏のささ身の水分を取り小麦粉を充分にまぶす。
５　卵白にくぐらせ、それぞれの衣（クラッカー、桜そうめん、白ごま）につけて１８０度位の油で揚げる。そうめんはやや低めの１７０度位の油で揚げる。
６　好みでレモン、マヨネーズ、塩、ケチャップ等でいただく。