留学生ほか外国人住民が、日本で日常的に食べられている発酵食について、
実食を通じて理解を深めました。

第1回「納豆・味噌・醤油・甘酒とは何か？」
日時：10月21日（土）14:00-16:00
場所：公益財団法人目黒区国際交流協会(MIFA)事務所
参加者：19名（ブラジル1 中国3 キプロス1 エクアドル3 フィンランド2 フランス1 香港1 日本2 韓国1 フィリピン1 スペイン1 ウクライナ2）
通訳：あり（日本語⇔英語）
内容：日本の食生活に欠かせない納豆・味噌・醤油・甘酒とはどのような発酵食なのか、
実食を通じて理解を深めました。
講師：川松正孝氏（放送大学非常勤講師（発酵学））

第2回 「日本酒とは何か？」
日時：10月28日（土）14:00-16:00
場所：同上
参加者：14名（オーストラリア1 ブラジル1 中国1 キプロス1 デンマーク1 フィンランド1 日本3 スペイン1 台湾1 タイ1 米国*2）
通訳：あり（日本語⇔英語）
内容：日本酒はどのように作るのか？ワインとはどのように違うのか？
日本酒にはどのような種類があるのか？日本酒にはどのような食材と相性がよいのか、
実食を通じて理解を深めました。
講師：同上

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

【発酵食チラシ.pdf】