＜材料＞（4-5人分）
サラダ
豚肉　…………………………　１２０ｇ（しゃぶしゃぶ用）
きゅうり　……………………　１本
みょうが　……………………　２本
にんじん　……………………　３cm
セロリ　………………………　１/２本ドレッシング（6-7人分）
白ねりごま　…………………　大さじ４
砂糖　…………………………　大さじ２
すりごま　……………………　大さじ１
醤油　…………………………　大さじ２
酢　……………………………　大さじ２
サラダ油　……………………　大さじ１
だし汁　………………………　４０ｃｃ

＜作り方＞
１　野菜は千切りにして、冷水に放ちパリッとさせる。
２　豚肉を熱湯にさっとくぐらせ、冷水に取り、ざるに上げて水気を切る。
３　野菜の水気を切り皿に盛り、肉をのせ、ドレッシングをかける。