＜材料＞（4人分）
白だし＋水　…………………　８００cc
茹でたけのこ　………………　８切れ
麩（乾燥）　…………………　８個
カットわかめ　………………　大1
三つ葉 ………………………　少々

＜作り方＞
１　たけのこを薄く切り、だし汁（分量外）でさっと煮る。
２　麩は1～2分水に浸けて戻し、軽くしぼる。
３　鍋にだし汁を入れ煮立たせ、たけのことわかめを加える。
４　器に盛り、麩と三つ葉を飾る。