＜材料＞（4人分）
トマト　・・・・・・・・・　大１個
きゅうり　・・・・・・・・　１本
玉ねぎ　・・・・・・・・・　１/2個
万能ねぎ　・・・・・・・・　２本
フレッシュミント　・・・・　適宜
レモン　・・・・・・・・・　1/2ケ
オリーブオイル　・・・・・　大さじ２
塩、こしょう
ドライミント
ドライローズの花びら

＜作り方＞
１　トマト、きゅうりはさいの目に切り、玉ねぎ、万能ねぎ、フレッシュミントは粗みじん切りにしてボールに入れる。
２　トマトがつぶれないように、手か木のスプーンでそっと混ぜる。
３　２にカバーをして、冷蔵庫で冷やす。
４　レモンを絞りジュースを作る。種は除く。レモンジュースより少し多めのオリーブオイルを加え、塩、こしょうで味付ける。
５　３のサラダに４のドレッシングをかける。
６　ドライミントとドライローズの花びらを加え、さっと混ぜる。